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红烧肉怎么做-红烧肉的做法-飘味香

2022年7月22日 21:00:33 家常菜谱 0 次浏览

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一直以来红烧肉对于很多减肥的人来说都是可观不可食,总觉得肥腻,虽然每次看起来让人垂涎三尺,但始终不敢下口,这次我终于还是下定决心做了红烧肉,事实证明吃肉能让人快乐,特别是这色泽红润,口味浓郁,肥而不腻,外酥里嫩的红烧肉俘获的不只是你的胃,还有你的心。

红烧肉的用料五花肉500克瓢儿白4-5棵姜葱蒜适量香叶,桂皮,八角适量油适量白糖适量生抽适量料酒适量盐适量味鸡精适量

红烧肉的做法

第一步

1.准备食材。

第二步

2.准备配料。

第三步

3.五花肉洗净切成小块。

第四步

4.放入锅中焯水。

第五步

5.小煮2-3分钟,撇去浮沫。

第六步

6.捞出待用。

第七步

7.锅中放入少量的油。

第八步

8.下入煮过的五花肉。

第九步

9.翻炒均匀。

第十步

10.煸炒至外表金黄。

步骤11

11.捞出待用。

步骤12

12.转小火,锅中将就煸炒过五花肉的油,放入一勺白糖。

第十三步

13.炒出糖色。

步骤14

14.下入五花肉继续翻炒。

第十五步

15.加入一碗清水。

第十六步

16.充分淹过五花肉即可。

步骤17

17.下入姜葱蒜。

步骤18

18.下入八角香叶,桂皮。

步骤19

19.下入生抽。

步骤20

20.放入适量盐。

步骤21

21.放入适量鸡精。

步骤22

22.下入少量料酒。

步骤23

23.闷煮25-30分钟。

步骤24

24.大火收汁。

步骤25

25.另准备一口锅,烧开水,放入一点点盐,将瓢儿白的头部先放入水中焯水。

步骤26

26.再全部放入水中。变绿即可捞出。

步骤27

27.将焯水后的瓢儿白摆盘。

步骤28

28.将红烧肉夹出摆盘即可。 红烧肉的烹饪技巧

1.蔬菜配肉和蔬菜,也可以不配或配其他配菜。2.炒五花肉的时候,要提前把水沥干,不然油可能会从锅里溢出来。3.炒糖的时候注意火候,不要糊了。4.一般来说,猪肉煮久了,里面的脂肪会越来越少,但是说实话,红烧肉不一定要煮2个小时,煨的时间可以根据个人情况而定。

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